SOPA DA SAÚDE - SOPA DE MISO

Miso é utilizado no oriente há séculos.
Os japoneses dizem que este alimento foi um presente dos Deuses para a humanidade.

O miso é um puré com um sabor salgado e levemente adocicado, produzido a partir de feijão de soja e sal, fermentados com cevada ou arroz . É principalmente utilizada na preparação de sopa.

Este foi um dos segredos de alguns Japoneses para se defenderem dos terríveis efeitos radioactivos das bombas atómicas que deflagraram naquela zona histórica.

Mistura milagrosa... MISO + ALGAS

Esta sopa proporciona ao organismo a capacidade de se defender por si da maior parte das agressões ambientais a que estamos sujeitos (poluição, químicos, radiações,...) e estimula a nossa imunidade.

Fornece os fermentos necessários para a produção duma Flora Intestinal equilibrada, evitando a colonização por microorganismos nocivos e maléficos;

Rica em Enzimas activas que estimulam todo Metabolismo Orgânico;

Rico em elementos raros (oligoelementos, antioxidantes, alcalinizantes) que, em conjunto com os anteriores factores, estimulam o processo de desintoxicação orgânico através da eliminação de toxinas (pelo fígado, rins, intestinos, pele...).

Assim, ajuda o organismo a EQUILIBRAR-SE de obstipação, colites, gastrites, doenças de pele, alergias e outras doenças, e a PREVENIR-SE do cancro, de doenças infecto-contagiosas e de doenças auto-imunes (ex.: artrite).

Ajuda ainda ao controlo do peso.

Ingredientes
1 colher de sobremesa de Miso por cada taça de sopa;
1 pequena tira de alga Wakamé demolhada e picada;
2/3 variedades de legumes à escolha (por exemplo, uma pequena cebola uma pequena cenoura, feijão verde), picados.
q.b. de salsa, cebolinho ou folha de hortelã

A sopa deve ser preparada com ingredientes de agricultura biológica, para que não ingiramos elementos químicos que contrariem os benefícios apontados;

Inclusive evite água da torneira.

Preparação
Junte os legumes a uma porção de água e ferva-os 5 minutos;
Juntar toda a água necessária para completar a sopa, e levantar fervura.
Este caldo pode ser guardado 2-3 dias no frigorífico, para se ir usando conforme as necessidades.

Na altura de servir, adicionar ao caldo a pasta de miso (uma colher de sobremesa por cada taça de sopa) e aquecer, sem ferver. Este procedimento serve para activar as enzimas sem as destruir.

É o miso que dá todo o tempero a este caldo, por isso use-o a seu gosto. No final, guarneça o prato com salsa ou cebolinho picados ou folha de hortelã...

A sopa deve ser o mais fresca possível. Em caso de doença deve ser tomada em jejum em lugar do tradicional pequeno-almoço.


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DE QUE A PELE E OS CABELOS NECESSITAM

Atendendo ao pedido feito através do nosso fórum, editamos este artigo, que elucida-nos como através dos alimentos, podemos ter uns cabelos e uma pele saudáveis.


CUIDADOS.
Antioxidantes: Estes constituem a maneira mais importante de proteger a pele contra o ataque dos radicais livres.
Em estudos, descobriu-se que quem comer pelo menos seis doses de vegetais amarelos ou vermelhos por dia protege a pele do sol de quaisquer danos como se usasse um protector solar de factor 4. Para melhores resultados, consuma entre seis a dez doses diárias de frutas e vegetais.
Isto fornece-lhe ainda vitamina C, que ajuda a produzir colagénio, assim como a vitamina A, que estimula o crescimento de novas células na pele.

Ácidos gordos essenciais: Além de manterem os glóbulos vermelhos saudáveis, o que estimula a circulação, os ácidos gordos essenciais ajudam ainda a tratar as peles secas.
As melhores fontes são os peixes gordos (salmão, atum, sardinha, arenque), frutos secos e sementes - consuma uma dose por dia.

Enxofre: Ajuda o organismo a produzir colagénio novo. Encontra-se nos ovos, na cebola e no alho. Deverá consumir uma dose por dia.

Vitamina B: O cabelo não cresce se o organismo não tiver os níveis adequados de vitaminas B.
Estas encontram-se nos alimentos integrais, nos vegetais de folhas verdes. Deverá consumir três doses por dia.

Proteínas : Se não obtiver suficientes proteínas com a sua dieta, o cabelo acaba por crescer com a cutícula levantada. Isto, além de fazer aumentar os riscos de desidratação, torna ainda o cabelo baço, pois deixa de poder reflectir a luz.
Consuma pelo menos duas doses de alimentos ricos em proteínas (como ovos, peixe, lacticínios nozes, leguminosas) por dia.


Vitamina B8 (biotina): Encontra-se nos ovos, no peixe, no leite, nos frutos secos e nas leguminosas; este nutriente é importante para o crescimento do cabelo e das unhas.
Consuma pelo menos uma dose de alimentos ricos em biotina por dia.


Não precisa de:

Açúcar: Tal como a maior parte das fontes dos radicais livres, o açúcar ataca também a pele. Liga-se ás proteínas no colagénio, o que faz com estas fiquem rígidas, acabando por provocar o seu enrugamento.

Vitamina A em excesso:Se bem que este nutriente seja bom para a pele, grande quantidade de alimentos ricos em vitamina A, como fígado, por exemplo, poderão provocar a queda do cabelo; deste modo, vá buscar a vitamina A a alimentos que contenham betacaroteno (como cenoura, abóbora, batata doce), dado que este não provocam a mesma reacção.

Tal como se passa com muitos aspectos da nossa saúde, o que comemos poderá fazer a diferença entre uma pele e um cabelo perfeitos ou secos e com mau aspecto.


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A medicina Ortomolecular

O objetivo da Medicina Ortomolecular é recuperar e manter a saúde por meio de uma
alimentação adequada e da administração de suplementos nutricionais.

Ela age sobre as alterações moleculares antes que lesionem células e tecidos, ao
contrário da abordagem médica convencional, que actua a partir das alterações já
instaladas.

A Medicina Ortomolecular consiste, assim, na Medicina Preventiva por excelência.

Um organismo mal nutrido torna-se alvo fácil de doenças e de envelhecimento precoce,
pois reage com dificuldade às agressões do dia-a-dia, que não são poucas:

-competição que estressa;
-poluição ambiental de todo tipo;
-excessivo consumo de doces, gorduras saturadas, alimentos refinados;industrializados
com substâncias tóxicas, com corantes, conservantes, resíduos de fertilizantes e defensivos químicos;
-hormonas e antibióticos que costumam estar presente em alguns produtos.

Não basta, portanto, confiar apenas numa dieta bem balanceada:
É preciso complementá-la!

São inúmeros os estudos que comprovam a acção terapêutica e preventiva de
suplementos alimentares, como Vitamina C, Vitamina E, Betacaroteno, Selênio, Zinco e
Magnésio.

Os suplementos são imprescindíveis para quem deseja viver mais, com saúde e vigor, e também muito valiosos no tratamento de problemas específicos de saúde.

Quem precisa de Medicina Ortomolecular?

• Pessoas saudáveis que desejam viver muito e com super-saúde.

• Pessoas que não se sentem muito confortáveis com a própria saúde.

• Pessoas doentes que desejam a cura ou, ao menos, a possibilidade de atenuar ou estacionar as manifestações da doença.


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O VERDE DA CLOROFILA

A clororofila tem quase todos os componentes do sangue!

Há uma semelhança entre a molécula de clorofila e a de hemoglobina, substância vermelha, responsável pelo transporte do oxigénio para as células.

O Cérebro só por si, necessita de 20% de oxigénio utilizado pelo organismo,
infelizmente o nível de oxigénio baixa nas grandes cidades por causa da poluição, causando inúmeros males, sintomas e doenças degenerativas.

Mais oxigénio e nutrientes para o sangue é sinônimo de mais vitalidade para o corpo!

Uma das melhores maneiras de aumentar o sangue no corpo é usar a clorofila em forma concentrada, ou como sumos vegetais.

Mas que contém os sumos de legumes e porquê bebê-los?

A resposta é simples, primeiro os sumos de legumes são crus, por isso preservam as vitaminas e sobretudo as enzimas, que seriam destruídas pela cozedura.
Os sumos de legumes assimilam-se rápida e facilmente, dando ao organismo o meio para se desintoxicar, reparar e regenerar.
Podemos reconstruir muito depressa as células deterioradas com sumos de legumes, visto que estes contém elementos químicos capazes de construir novas estruturas moleculares.

O que conta não é o que se come mas o que o organismo assimila.

A clorofila constitui uma grande riqueza nutricional na prevenção e terapêutica da anemia.

A clorofila está presente na maioria dos vegetais atingidos pelas raios solares.

Assim como a luz solar controla o cálcio orgânico, as verduras também controlam o cálcio do corpo!

Nenhum elemento tem acesso mais rápido à corrente sanguínea do que a clorofila.

Os legumes verdes possuem todos um ponto em comum: SÃO RICOS EM CLOROFILA.

Ela é, pois, um factor nutricional importante e um dos curadores da Natureza!

Observação:

O stress e a deficiência na alimentação dificultam a eliminação de toxinas pelo corpo.

Incluir porções variadas de vegetais vivos e vitalizantes nos hábitos alimentares é uma das nossas grandes necessidades, tendo em vista o facto de que os alimentos industrializados produzem excesso de acidez orgânica e que a clorofila é um auxílio no processo de sua eliminação.


Principais Benefícios da Clorofila:

1. Estimula a limpeza do intestino
2. Desintoxica o fígado
3. Aumenta a produção de hemoglobina
4. Auxilia na absorção de cálcio pelo organismo evitando osteoporose
5. Retarda o envelhecimento
6. Acelera o processo de cicatrização
7. Elimina odores do corpo
8. Limpa dentes, gengivas e elimina o mal hálito
9. Fortalece o sistema imunológico, função anti-inflamatória e controla o peso
10. Regula a menstruação
11. Neutraliza as toxinas ingeridas
12. Evita e melhora problemas de açúcar no sangue.

Como utilizar e preparar os sumos de legumes:

1. Os legumes devem ser consumidos nos intervalos ou entre as refeições;

2. Toma-se um copo 10 minutos antes do pequeno almoço e das principais refeições;

3. Deve-se beber lentamente, como estivesse a mastigar;

4. Em seguida seguem-se as regras da centrifugadora que utiliza;

5. Os sumos de legumes têm uma grande têndencia a oxidarem por isso, é conveniente, consumi-lo logo, e colocar o restante no frigorifico para consumir ao longo do dia.

O sumo de cenoura mantém-se em primeiro lugar devido á sua riqueza em betacaroteno, cálcio e outros minerais, podendo-se misturar com outros legumes para obter cocktails revitalizantes, desintoxicantes e reparadores.

O sumo de cenoura é para além disso um bom tonificante e remineralizante, possui também um poder hemopoiético (estimula a formação de glóbulos vermelhos), facilita e regula as funções digestivas e intestinais.


Caso queira receitas de sumos contacte para:
metadasaude@gmail.com


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IOGURTE (BÍFIDUS)

Os lactobacilius contidos no iogurte são protectores da flora intestinal e estimulam o sistema imunitário.

Nos iogurte bifidus há outra bactéria, a bifidobactéria bifiduos, bactérias também chamadas fermentos lácticos.

Ao beber leite fermentado – iogurtes - bebemos quinhentos milhões de germes por grama/iogurte que são suficientemente resistentes para atravessar o estômago e chegar ao colón vivos.
Aí participam na acção da flora intestinal nomeadamente ao segregarem ácido láctico.

Esta flora representa cerca de 400 espécies bacterianas em permanência no nosso tubo digestivo.
Sem esta flora não poderíamos sobreviver muito tempo neste nosso meio ambiente cheio de micróbios tanto exógenos como endógenos.

As bifidobactérias são capazes de ajudar e de estimular os seus semelhantes que se encontram na flora intestinal.

É importante pois renovarmos uma flora que se deteriora causando inúmeras infecções.
A bifidobactérias também tende a diminuir com a idade e daí a falta de resistência das pessoas idosas.

Tanto ao nível da manutenção como ao nível de alimentação do canceroso o iogurte com bifdus deve ocupar um lugar importante.
O interesse destes iogurtes, nomeadamente do bifidos, baseia-se no equilibrio da flora intestinal.

É de realçar a acção do iogurte na assimilação do cálcio, mineral dificilmente assimilável pelo organismo!
Além disso os medicamentos à base de cálcio são muito pouco eficazes porque o cálcio que contém é eliminado depressa pelo organismo.
A lactose contida no iogurte favorece e acelera a absorção do cálcio.

O iogurte foi sempre um alimento chave dos povos centenários como os búlgaros, os caucasianos, os húngaros, etc. que começaram a suscitar curiosidade dos cientista ocidentais!
Nestes centenários, após um estudo, não existe osteoporose, nem artrose, nem colesterol nem arteriosclerose.

O iogurte é pobre em lípidos e logo em colesterol. Experiências feitas em grupos de pessoas com tendência para o colesterol , utilizando 4 iogurtes por dia durante 7 dias, permitiu descer de 12% o colesterol.
Outras experiências idênticas com ovos caseiros, considerados fontes de colesterol, ao prescrever um ovo por dia durante 8 dias sem que isso aumentasse o colesterol.

O que prova que o verdadeiro ovo é ao contrário excelente para equilibrar a taxa do colesterol e que, assim como o iogurte e os legumes, são os alimentos dos povos que desconhecem a doença.


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KÉFIR ESTÁ DE VOLTA

Atendendo a vários pedidos dos nossos leitores, voltamos ao assunto do Kéfir,e também pela sua importância.

O Kéfir é uma bebida cremosa, que resulta da fermentação do leite.

Originária do Cáucaso onde é consumida há milhares de anos.

A fermentação é conseguida pela adição ao leite dos grãos de Kéfir.

Quando adicionado ao leite de (vaca, cabra, ovelha, soja, etc). vão fermentá-lo incorporando na sua constituição bactérias e leveduras benéficas, bem como outros nutrientes.

Comparado com o iogurte, o Kéfir é mais rico devido ao número superior de bactérias e leveduras utilizado no processo de fermentação.

Fonte importante de vitaminas, minerais e aminoácido, é um alimento extremamente nutritivo.

Ajuda a sintetizar o ácido láctico, reduzindo a lactose, favorecendo assim, a digestão do leite.

Alimento probiótico, pelo que é vital na manutenção do equilíbrio da flora intestinal

É benéfico não só em situações de convalescença ou na alimentação da criança, por exemplo, mas deve antes ser incluído na nossa alimentação diária.

Clique aqui para ler o artigo do “Kéfir o Milagroso” editado em 23/5/2008


Queira nos contactar se pretenderem mais informação adicional para,

metadasaude@gmail.com

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ALERTA

“Comer tomate todos os dias combate malefícios do sol

Legume é rico numa substância antioxidante que

consegue neutralizar moléculas danosas”


“Os tomates podem ser a nova arma de combate contra os malefícios do sol, sugere uma pesquisa realizada pelas Universidades de Newcastle e Manchester, Reino Unido. Segundo o estudo, apresentado na Sociedade Britânica de Investigação em Dermatologia, comer tomate pode ajudar a proteger a pele de queimaduras solares e dos efeitos de envelhecimento da pele provocados pela exposição solar.

A informação divulgada no site da Universidade de Newcastle dá conta de que os cientistas compararam a pele de 20 pessoas. A metade delas foram dadas, diariamente durante 12 semanas, cinco colheres de sopa de pasta de tomate com uma colher de azeite. A outra metade ingeriu apenas a colher de azeite todos os dias. A pele dos voluntários foi exposta a raios ultravioletas no início e no fim da experiência.

A equipa encontrou melhorias significativas na pele dos que ingeriram tomate, no que respeita à capacidade de se proteger dos raios UV. Este grupo registou mais 33 por cento de protecção contra queimaduras solares, que podem levar ao desenvolvimento de cancro da pele. De acordo com Lesley Rhodes, dermatologista na Universidade de Manchester, «a dieta com tomate elevou significativamente o nível de procolagéneo. Este incremento dos níveis sugere uma potencial capacidade de reversão do processo de envelhecimento da pele».

O cientista acrescenta ainda que «não se trata de quantidades grandes de tomate. Foi uma quantidade razoável que as pessoas conseguem facilmente atingir se fizerem dietas com base em tomate. Mas as pessoas não devem pensar que os tomates substituem, de alguma forma, os protectores solares. Mas podem, sim, ser um bom aditivo. E, se as pessoas conseguirem melhorar a sua protecção através da dieta, então ao fim de uns anos isto poderá ter um efeito significativo». Esta protecção é dada porque o tomate é rico numa substância antioxidante que consegue neutralizar moléculas danosas. “

SSD
30 de Abril de 2008



Observação:


Ler no Meta Da Saúde de 9 de Abril 2008 – “TOMATE”

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AS PROPRIEDADES DO ALHO

O alho foi sempre muito aconselhado!

O alho contém dois potentes antibióticos (Alicina e Garlicina) , substâncias que inibe a agregação das plaquetas - minúsculos elementos do sangue implicados nas tromboses.

O alho actua sobre a tensão arterial e sobre os níveis de colesterol, que parece reduzir significativamente e desintoxica o fígado.

O alho é também um poderoso antioxidante e previne a formação de radicais livres, hoje acusados de serem a causa do cancro em algumas circunstâncias.

Num estudo realizado na China, em 1989, descobriu que as províncias onde o alho era utilizado abundantemente tinham a taxa mais baixa de cancro do estômago.

O alho é o tipo de vegetal que oferece mais protecção contra o cancro do colón.
Uma cápsula de alho á noite antes de dormir, sob a forma de supositório, permite combater as lombrigas e as hemorróides. Para evitar o colón nas famílias de risco, o alho é o remédio preventivo ideal.
Mesmo após uma operação ao cancro do colón, como medida de prevenção e para evitar as recaídas, deve-se utilizar o alho.

Para combater a bronquite crónica, a hipertensão ou até parasitas intestinais, colocar 3 a 4 dentes de alho picado numa chávena de água quente ou de leite, deixar macerar toda a noite, beber na manhã seguinte em jejum durante 2 semanas.

É óbvio que não basta comer apenas alguns dentes de alho fresco todos os dias!

Neste caso, deve-se tomar cápsulas de qualidade (1) com dosagens específicas.

O alho em cápsulas é também muito recomendado para tratar o colesterol, as perturbações cardiovasculares a artrose e as dores reumáticas (2).


O alho é igualmente um anti bactericida poderoso. O alho em pó acelera a cicatrização de feridas. O óleo de alho é útil para as infecções de ouvidos.



(1) A qualidade dos produtos é fundamental, mesmo até relativamente ao alho.

(2) Quem sofre desta doença deveria fazer uma cura em Outubro com uma dosagem específica.



Caso queira mais informação para, qualquer caso específico e personalizado, contacte para:
metadasaude@gmail.com


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ALERTA

Atracção de Bronze

“….é crescente o número de pessoas que se socorrem de diferentes práticas para manter a pele bronzeada durante todo o ano. A maioria massaja-se com cremes e leites bronzeadores, uma minoria crescente não dispensa as lâmpadas de radiação ultravioletas, os chamados solários.

…..já as lâmpadas podem causar sérios problemas ao organismo. O mais grave dão pelo nome de envelhecimento precoce da pele ou cancro, principalmente o melanoma.

…..No que diz respeito ás lâmpadas bronzeadoras, saiba que, tal como o Sol, emitem radiações ultravioletas A e B, pelo que têm efeitos semelhantes ao astro - rei. Isto significa que tanto a exposição prolongada do sol como ás lâmpadas aumenta o risco de envelhecimento precoce de pele de cancro (melanoma)….

As consequências de exposição incorrecta e prolongada às lâmpadas e á radiação solar não aparecem imediatamente. Ás vezes, demoram anos a manifestar-se….”



Jornal Notícias 27/4/2008

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BEBER PELA SUA SAÚDE

Seguramente já ouviu inúmeras vezes dizer que é necessário beber pela menos um litro de água por dia ou mais para que os rins possam funcionar bem.

Esta recomendação é controversa e discutível:
As necessidades diárias de água variam bastante de pessoa para pessoa, dependendo de factores como o clima, o grau de actividade físico, uma vez que se perde muito líquido através da transpiração.

O estilo alimentar seguido determina também a quantidade necessária de líquida:
Com uma alimentação baseada em produtos animais e em doces, é preciso beber muito mais, porque os produtos animais têm um teor de líquido mínimo.
Além disso, tal como os doces, ao criarem uma condição de sangue mais ácido, produzem mais sede.

Ao beber muito “lavamos" muito das toxinas existentes nos alimentos de origem animal!

No entanto, se a opção for uma alimentação predominantemente de origem vegetal (não significa comer apenas produtos de origem vegeta, tão só ingerir mais alimentos vegetais do que animais), a situação é completamente diferente: os cereais, vegetais, e frutos contêm uma enorme quantidade de água ou são cozinhadas com muita água, reduzindo substancialmente a quantidade líquida necessária.

Assim, ao comer uma sopa de legumes, arroz cozido, salada ou puré de maçã, estamos na realidade a ingerir uma quantidade de líquido aceitável, pelo que não é imprescindível beber muito.

Com uma alimentação deste tipo, a ingestão de toxinas é também muito menor e, consequentemente, não há tanta necessidade de “lavar” o corpo de detritos.

O bom senso deverá governar o consumo de bebida.

Recomendações:

Se possível, não beber á refeição, já que os líquidos ingeridos durante a refeição diluem os sucos digestivos, podendo abrandar ou dificultar a digestão;
Beber confortavelmente, quando houver sede. Descubra o seu ponto de equilíbrio
Evitar bebidas geladas; Evitar ou abdicar totalmente do consumo de refrigerantes (que são essencialmente água e açúcar com muitos produtos químicos);
Reduzir o consumo de café (que provoca sede) ou, melhor ainda, deixar de o beber se houverem problemas de saúde como ansiedade e nervosismo. O “descafeinado” não é necessariamente melhor, uma vez que a cafeína é extraído com solventes químicos;
Procurar numa loja de produtos naturais, a enorme variedade de chás naturais e cafés de cereais existentes:dente-de-leão, hipericão,camomila,cavalinha,pés de cereja, entre muitos outros.

Principais Funções da Água no Organismo:

Boa circulação;
Nutrientes essenciais e vitaminas são transportados até às células,tecidos e órgãos;
Diminuição de hipótese de doenças, pressão baixa no sangue, dores de cabeça e cansaço;
Mais concentração e tempo de reacção melhorado;
Aparência melhorada;
Níveis de energia melhorados e de bem estar;
Pele mais hidratada, mais suave, mais macia.


UMA ÁGUA DE QUALIDADE É A FONTE DA NOSSA VIDA!

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KEFIR O "MILAGROSO"

O "Kefir é um cogumelo que se alimenta no leite e produz uma fermentação láctea e de levedura.

Esta bebida refrescante e altamente saudável, proporciona ao organismo uma série de benefícios, diminui o risco de cancro, principalmente o do colón, diminui o LDL do colestrol, sintetiza vitaminas do complexo B, aumenta a resistência às infecções, activa o sistema imunológico, restabelece e equilibra a flora intestinal e é regulador da flora intestinal, podendo ser usado tanto em casos de obstipação, quanto à diarreia.
Não são conhecidos contra-indicações.

O Kefir é um alimento probiótico de leite fermentado saudável, semelhante a iogurte, mas ligeiramente mais penetrante!

Enquanto o iogurte normalmente contém só dois ou três tipos de bactérias, o Kefir contém mais de 32 tipos, uma variedade muito grande de bactérias e de leveduras benéficas!

O Kefir é um conjunto de bactérias “boas” ou benéficas, e de algumas leveduras, que se alimentam da lactose contido do leite, fermentando-o, o que diminui a intolerância a lactose e favorece a digestibilidade do leite, mesmo para pessoas que sejam sensíveis ao leite.

Elas colonizam o trato digestivo e acabam inibindo o crescimento de bactérias “más” ou oportunistas.

Além de ajudar na digestão, elas produzem cálcio e vitaminas importantes!

Há exemplos de pesquisa demonstrando que o hábito de beber Kefir colaborou na inibição de alergias cutâneas. O Kefir também ajuda em muitos casos de candadíase.


Curiosidade:

Kefir pronuncia-se (Keff é-er) , quer dizer “bom sentimento ou “sentir bem”.



Como pode adquirir Kefir?
Ou o que precisa saber antecipadamente se nunca tomou Kefir?


Se quiser pode contar-nos através do e-mail,
metadasaude@gmail.com



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COMO OBTER O MÁXIMO DE VITAMINAS NOS ALIMENTOS

O facto de comermos racionalmente todos os alimentos de que precisamos, não significa necessariamente que obtenhamos todas as vitaminas que contêm.

Os métodos de transformação dos alimentos, a armazenagem e a sua confecção podem facilmente destruir as melhores intenções alimentares.

Um erro bastante comum é colocar um alimento de molho para depois cozinhar e, em vez de utilizar a água do molho, acaba-se descartando e colocando outra quantidade. Parte dos nutrientes fica naquela água, que deve ser reaproveitada.

Prepare as saladas imediatamente antes de comer. A fruta e legumes cortados e guardados perdem vitaminas.

Ao fazer sumo com uma fruta rica em vitamina C, por exemplo, não se deve deixar parado antes de consumir. Esse nutriente vai embora em contacto com o oxigênio. O correcto é preparar e consumir na hora, pois até o sabor se altera depois de um tempo.
“O alimento é todo nutritivo, e não só a polpa. Achamos muito valor nutricional nas partes que não são consumidas pela maioria das pessoas. Em 100g da polpa da laranja: 7,69 mg de cálcio, já na casca, mais de 300 mg

Use uma faca bem afiada quando cortar ou ralar vegetais, pois as vitaminas A e C que estes contêm perdem-se quando os tecidos vegetais rasgam.

Além de aproveitar o alimento integralmente, são importantes cuidados no momento da preparação. “Quanto menos se corta, menos se deixa exposto; menos se cozinha, mais nutrientes são mantidos”.

Se não tenciona consumir os vegetais e frutos frescos de imediato, é melhor que os compre congelados. O conteúdo vitamínico do feijão verde congelado de maneira correcta é maior do que o fresco, que foi conservado no frigorífico durante uma semana.

As folhas exteriores de alface, apesar de serem menos tenras do que as interiores, contém mais cálcio, ferro e vitamina A.

Não descongele os vegetais antes de os cozinhar.

As folhas dos brócolos têm um teor mais elevado de vitamina A do que as flores ou os talos.

Evite cozinhar os vegetais: “o vapor é o melhor jeito de prepará-los. Na água, perdem-se muitos nutrientes. O ideal é nunca cozinhar muito.

O arroz mal cozido contém mais vitaminas do que o arroz mais confeccionado; o arroz integral é mais nutritivo do que o arroz branco.

Cozinhar em panelas de cobre pode destruir a vitamina C, o ácido fólico e a vitamina E.

Os utensílios de aço inoxidável, vidro e esmalte são as melhores para conservar os nutrientes enquanto se cozinha.

Quanto mais curto for o tempo de confecção dos alimentos e menor a quantidade de água, melhor será a conservação dos nutrientes.

Asse e coza as batatas com a pele a fim de preservar a maior parte das vitaminas que contém.

Aproveite a água da cozedura dos vegetais para fazer sopas.

Não use bicarbonato de sódio para cozinhar vegetais se quiser tirar proveito do seu conteúdo em vitamina C.

Guarde a fruta e verduras no frigorífico logo que chegue das compras.


CURIOSIDADES:

Quando o merceeiro deita água sobre os vegetais para os manter com um aspecto fresco, está a beneficiar ambos. Os brócolos, por exemplo, quando borrifados com uma fina camada de água, retêm praticamente o dobro da vitamina C do que se não fossem espargidos. Atendendo que os brócolos são legumes crucíferos, ou seja, vegetais que combatem o cancro, esteja atento a este pormenor quando fizer a sua escolha.
Os brócolos congelados não perdem suas propriedades nutritivas.



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SE OS INTESTINOS FALASSEM...FLATULÊNCIA

Um dos problemas mais comuns das desordens intestinais é a Flatulência acompanhado de abdómen dilatado.
As causas da Flatulência são várias, traduzem-se por uma acumulação de gases intestinais.

O excesso de gases intestinais é já um sinal de desordens digestivas!

Com a continuação haverá graves consequências, não apenas sobre o cólon como sobre todo o estado de saúde, contentando-nos em tomar medicamentos, sais digestivos ou anti-ácidos para diminuir a acumulação de gases intestinais, continuando a comer os mesmos alimentos!

Por exemplo, as pessoas que se queixam de mau hálito podem ter problemas intestinais.
Os gases infiltrando-se pela via sanguínea, circulam até aos pulmões onde são expulsos pelas vias respiratórias, assim se pode explicar a razão do mau hálito!

Reabsorvidos com as toxinas, pela corrente sanguínea são também, muitas vezes responsáveis pelas enxaquecas, dores de cabeça, vertigens e até desequilíbrios nervosos.

A principal questão é a de identificar quais os alimentos indesejáveis e responsáveis pela formação de gases numa pessoa, quando noutras não vão causar este tipo de problemas.

Por exemplo muitos indivíduos têm intolerância ao leite de vaca, não conseguem digerir a lactose (açúcar no leite), com a idade há uma carência da enzima, a lactase, que ajuda a degradar a proteína do leite, e enquanto para uns não há consequência para outros dá a formação de flatulência com acumulação de gases.

O consumo exagerado de carnes vermelhas, muitas vezes acompanhados de outros alimentos incompatíveis. As proteínas mal digeridas ou em excesso são a presa de bactérias “más” ou oportunistas, responsáveis pelas putrefacções.
Estes focos vão favorecer a multiplicação de um grande número de bactérias proteolíticas.

Os alimentos mal digeridos pode estacionar no intestino várias horas, mesmos dias, antes que o organismo os possa absorver ou eliminar.

Com a idade, a produção de enzimas digestivas na saliva e estômago bem como outras enzimas pancreáticas, diminui. Se até uma determinada idade abusarmos dos alimentos, de carnes de porco, das massas, dos molhos, das batatas fritas, vamos forçar o organismo a produzir constantemente enzimas digestivas. Mas com a continuação e abuso, o mecanismo genético “cansa-se”. Nestas condições, os alimentos ingeridos passam do intestino delgado para o intestino grosso com parte dos alimentos parcialmente digeridos.

A acumulação de fezes nestas paredes fragilizadas combinada com um estado de stress permanente provoca uma forte pressão sobre as paredes do cólon.
Em muitos casos a colite e os problemas psicológicos são associados a espasmos do colón.

Apenas um programa alimentar correcto e adaptado a cada caso, com uma certa disciplina capaz de diminuir as tensões nervosas e o stress poderão combater desordem desta natureza!

E, já agora certos alimentos quando cozinhados são mais susceptíveis de formar gases e sabem porquê?

Caso queiram mais alguma informação adicional queiram contactar para:

metadasaude@gmail.com



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MORANGOS..."SEM AÇUCAR"

Além do elevado conteúdo de fibra própria da fruta, os morangos estão repletos da vitamina C.

Acrescenta-se uma boa dose de potássio, magnésio, betacarotenos e vitamina B9 (ácido fólico) possui quercitina, que é capaz de neutralizar a acção dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células.

Os morangos são diuréticos, laxantes, facilitam a digestão. Eliminam as toxinas do fígado!

Constituem ainda um tónico excepcional para os nervos, combatem a febre, e reforçam a imunidade natural!

A composição dos morangos, assim como as suas acções antioxidantes e alcalinizantes, tornam-nos especialmente indicados nos casos de: arteriosclerose, excesso de ácido úrico, prisão de ventre, hemorróidas, e afecções hepáticas.

Quando o morango é consumido numa refeição bem equilibrada, há uma reacção química que triplica os índices de absorção de ferro presentes nas proteínas de origem animal e vegetal!

RECOMENDA-SE:
Por serem altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, de 3 a 4 dias no frigorífico, sem serem lavados, pois a água favorece o seu apodrecimento.


CONTRA INDICAÇÕES:
Reacções alérgicas
Cálculos urinários


SUGESTÃO:
O morango amassado com mel é um óptimo remédio para males dos rins e suas folhas são consideradas excelentes como diurético.

CUIDADOS BÁSICOS:
Convém lavá-los cuidadosamente, em água corrente, para eliminar impurezas.
Deixá-los de molho em água acidificada (limão ou vinagre) durante 15 minutos.
Só retire o pé na hora de comer para não perder os nutrientes.


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OS MALES DA DIOXINA

A Dioxina carcinogénica pode causar especialmente cancro da mama.

Não congele água em garrafas ou utensílios de plástico, pois isso provoca a libertação da dioxina do plástico.

Não aqueça alimentos em recipientes de plástico no micoondas. Isto é aplicável a alimentos que contém gordura!
A combinação da gordura, da alta temperatura e do plástico, liberta a dioxina que passa para o alimento que, por fim, vai parar ás células do nosso corpo.

As dioxinas são carcinogéneos altamente tóxicas!

É recomendado o uso de louça refractária de vidro, pirex, ou porcelana para aquecer os alimentos.
Obtém-se o mesmo resultado…sem as dioxinas.

A película/filme-plástico utilizado para proteger e cobrir alimentos, quando aquecidas, pode na verdade respingar toxinas (contidas no plástico) e contaminar o alimento ao ser aquecido.

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Um Alerta Importante :


“...A ÁGUA ENGARRAFADA NO VOSSO CARRO É EXTREMAMENTE PERIGOSA!

FOI ASSIM QUE SHERYL CROW TEVE CANCRO DE MAMA. ELA ACTUAVA NO SHOW ELLEN E FALOU EXACTAMENTE DESTE ASSUNTO. ESTA QUESTÃO FOI IDENTIFICADA COMO A CAUSA MAIS COMUM DOS ALTOS NÍVEIS DE CANCRO DA MAMA, ESSENCIALMENTE NA AUSTRÁLIA.

A MÃE DE UM AMIGO A QUEM FOI DIAGNOSTICADO CANCRO DA MAMA FOI INFORMADA PELO MÉDICO DE QUE NUNCA SE DEVIA BEBER ÁGUA ENGARRAFADA QUE DEIXAMOS NO CARRO.

O MÉDICO ADVERTIU DE QUE A ÁGUA ENGARRAFADA EM GARRAFAS DE PLÁSTICO DEIXADAS NO CARRO E COM O CALOR O PLÁSTICO QUE CONTÉM CERTOS QUÍMICOS, PODEM PROVOCAR O CANCRO DA MAMA. POR ISSO, TENHAM CUIDADO E NUNCA BEBAM A ÁGUA QUE FOI DEIXADA NO CARRO.

O CALOR CAUSA TOXINAS NO PLÁSTICO QUE PASSA PARA A ÁGUA E ESSAS TOXINAS FORAM ENCONTRADAS NOS TECIDOS MAMÁRIOS. USE UM FRASCO TERMO OU UMA GARRAFA DE VIDRO EM VEZ DE GARRAFAS DE PLÁSTICO...”

ESPECIARIAS E ERVAS AROMÁTICAS

O aroma das especiarias e das ervas aromáticas deriva das essências etéreas e de substâncias vegetais particularmente cheirosas!
Têm o efeito de estimular o apetite, a produção de saliva e os sucos digestivos!

Para além de conferirem e realçarem o sabor particular dos alimentos, tornam muitos pratos mais agradáveis, podendo mesmo ajudar a facilitar a digestão.
Além disso, um dos aspectos mais importantes é que permitem uma redução substancial do sal. (ler “ Sódio em excesso pode ser tão prejudicial quanto á gordura”)

A canela, são-lhe atribuídas algumas propriedades medicinais, como por exemplo o facto de ser um tónico estomacal.

A noz moscada, pode ainda ajudar em casos de digestão lenta e em situações de reumatismo e gota.

O cravinho, é uma das especiarias com mais virtudes medicinais conhecidas, pois possui propriedades anti-sépticas assinaláveis. Assim, é um forte analgésico bucal, pelo que é até utilizado na composição de pastas dentífricas.

A pimenta, os seus grãos podem ser verdes, brancos ou pretos, porque são colhidos em diversas fases de maturação. A pimenta preta é, no entanto, mais forte do que aquela branca. Para além de ser um apreciado condimento, é também usada como conservante. Em pequenas quantidades pode ter efeitos digestivos, e é também considerada como afrodisíaco. No entanto, em casos de hemorróidas o seu uso é desaconselhado, ao contrário do que sucede com o piri-piri que, apesar de possuir um sabor muito picante, não prejudica as pessoas que se encontrem nesta situação.

O cominho, é uma das especiarias mais antigas utilizadas na cozinha europeia. São-lhe atribuídas propriedades estimulantes para o estômago e o intestino, e antiespasmódicas, facilitando ainda a digestão de pratos um pouco pesados.

O açafrão, possui um poder digestivo bastante elevado e pode contribuir para regularizar as funções menstruais.

Os coentros, apreciados devido ao seu aroma forte e paladar intenso, são também digestivos.

A salsa, rica em vitaminas e minerais, é uma das ervas aromáticas mais utilizadas no nosso país, pelo que é comum em qualquer prato. Porém, para que sinta o seu paladar, deve ser adicionada apenas no fim da confecção, tal como a maioria das restantes ervas aromáticas. (ler “A SALSA”)

Os orégãos, têm sabores muito semelhantes e virtudes anti-sépticas.

O manjericão, (também conhecido como basílico) na culinária é geralmente usado como aromatizante e solicitado em tratamentos de aromaterapia.

A segurelha, tem propriedades digestivas e antiespasmódicas e é usada para dar sabor a saladas, pratos de legumes e sopas.

Existem outras ervas aromáticas, como o tomilho, a hortelã, o funcho, o louro, entre muitas outras, cuja importância é também bastante significativa.

Porém, todas estas especiarias são caracterizadas por um sabor acentuado e forte que, aliás, foi a razão principal da sua procura!
Devem ser utilizadas com moderação, nomeadamente em caso de problemas digestivos!


CURIOSIDADES:

Em alguns países asiáticos em que as condições de higiene e salubridade são muito deficientes, mas onde o consumo de especiarias é muito elevado, foi possível constatar que, devido ao poder anti-séptico destes produtos, existe uma menor incidência de intoxicações!


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SE OS INTESTINOS FALESSEM.....OBSTIPAÇÃO

Melhorar a digestão é prioritário para uma boa saúde!

O humor eleva-se, a pele torna-se mais limpa e macia, o odor corporal reduz-se, e o sistema imunitário fortalece-se!

O truque consiste em trabalhar de cima para baixo, e para tal vamos assegurar uma boa:

Digestão – Absorção – Eliminação

Com os métodos naturais e os avanços recentes nos tratamentos naturais, a maior parte dos problemas digestivos pode ser resolvido com uma certa facilidade, sem tratamentos invasivos.

As fibras desempenham um papel muito importante em todo o sistema intestinal. Elas aumentam o volume das fezes, diluem as substâncias tóxicas que possam existir no cólon, aceleram o trânsito intestinal. Desta forma as gorduras provenientes da alimentação são mais rapidamente eliminadas pelas fezes!

O intestino está sempre atento pela integridade da nossa saúde, e para tal é preciso ir ao encontro de alimentos:

Correctos – Específicos – Especiais.

Alguns alimentos e nutrientes exercem um efeito laxativo suave.
Neles se incluem as sementes de linhaça (ler “As Gorduras que curam”), as ameixas e a vitamina C, comer muita fruta, legumes e cereais integrais, a fibra de aveia é particularmente benéfica e beber muita água também é essencial, e… não esquecer também os probióticos, que vism melhorar a força das bactérias benéficas nos intestinos.

Com introdução dos alimentos industrializados a cafeína, o açúcar refinado, o pão branco alteramos este equilíbrio, abrindo as portas a todos tipos de doença!

Vamos “trabalhar” ao máximo para conservar o equilíbrio 85%-15% entre as bactérias sãs e as bactérias nocivas (ler “Se os Intestinos Falassem….).

Atenção, mesmo com muita vontade em alterar os hábitos alimentares, para uma boa flora intestinal, por vezes não basta!

Existem sistemas também naturais e bastante eficazes!

Entre em contacto connosco para saber mais detalhes importantes:

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metadasaude@gmail.com

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CHAVES PARA PERDER PESO

• Não acreditar em milagres. Há que acreditar no método e na constância individual, incidindo no tipo de vida e hábitos. Nas dietas, deve o objectivo de perder acerca de 1 kilo por semana. Fazer algum exercício ajudará a perder peso, mas o exercício sem dieta não é eficaz para perder peso.

• Reduzir a quantidade de calorias ingeridas. As dietas devem ter entre 1000 a 1500 calorias, dependendo da actividade física da pessoa. Dietas mais estritas podem ser demasiadas duras e abandona-se com frequência.

• Os jejuns prolongados com dietas sem conteúdo nem fundamentos levam a uma perda rápida de peso, mas por serem dietas desequilibradas podem dar lugar a uma série de problemas, como perda de minerais, alterações de tensão arterial e inclusivamente cardiopatias. Por outro lado, ao suspender a dieta produz-se uma acção contrária, ou efeito de acordeão, que nos faz ganhar peso e rapidamente.

• A melhor dieta é a que proporciona todos os elementos nutricionais de que o organismo necessita segundo cada pessoa e sua necessidades. A dieta deve ser seguida de forma que suponha uma alteração permanente de hábitos alimentares já que, se assim não for, voltaremos a recuperar peso. É normal perder rapidamente os primeiros kilos, mas depois é mais difícil e menos gratificantes.

• A dieta deve ser rica em fibras. As fibras saciam porque têm a capacidade de absorver água e tiram o apetite. Além disso, têm a capacidade de arrasar o colesterol e deixam menos gorduras disponíveis para serem absorvidas pelo intestino, o que favorece o tratamento da obesidade. Outra propriedade benéfica das fibras é de evitar a prisão de ventre.

• Outra chave diz que a melhor dieta para controlar o peso é a que combina os hidratos de carbono com baixo índice glicémico, verduras, fruta fresca e hortaliça, produtos lácteos e derivados de origem desnatados, poucas proteínas de origem animal e mais proteínas de origem vegetal. E por último, diminuir tudo o que seja gordo e os açúcares refinados (confeitarias, pastelarias, etc.)



Tem interesse em saber como utilizar os alimentos na dietas como a fruta e hortaliças?
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SE OS INTESTINOS FALASSEM.....

Hipócrates dizia que quando os pacientes se queixam, os médicos deviam olhar não só para a coluna para também para o intestino.

O tubo digestivo contém 100 000 000 000 000 de bactérias!

O equilíbrio correcto para obter um cólon saudável seria 85% de bactérias sãs e 15% bactérias nocivas!

Actualmente a maioria das pessoas a balança é invertida para 15% bactérias sãs e 85% de bactérias nocivas!

Esta diferença que conduz a uma multiplicação grande de bactérias nocivas, demonstra os maus hábitos alimentares, (rica em carne, hidratos de carbono refinados, gorduras saturadas açúcar, pobre em fibras, etc.) o stress da vida moderna, têm uma força muito negativa sobre os órgãos de digestão e eliminação.

E, um elemento muito importante que as pessoas muita vezes esquecem, aquele que fabrica e mantém o nosso organismo saudável, aquele que tem a missão de expulsar, desintoxicar, de limpar, é o intestino e o cólon.

Quero vos relembrar que o colón representa apenas um dos factores ligados a um processo mais complexo de desintoxicação através de 4 vias:

1.pele
2.rins
3.pulmões
4 sistema linfático

Já um naturopata dizia, que a raiz da maioria dos problemas de saúde e doenças são de origem do colón. Um cólon intoxicado pode influenciar a saúde e o bem estar das pessoas!

Para vivermos precisamos de alimentos produzidos pela Natureza Mãe, que vão ser transformados, assimilados e expulsos.

Se os alimentos são mal digeridos, estagnam nos intestinos, provocando perturbações, por vezes graves.
Ficamos doentes, mas não sabemos porquê. Sentimo-nos a envelhecer rapidamente sem percebermos o porquê!


O Nosso Corpo Precisa de Mais Atenção! E Mesmo de Mais Respeito!


Dê uma vista de olhos "IOGURTE NA DIETA GARANTE SAÚDE" e
aproveito para vos dizer que dentro em breve iremos falar de um probiótico - Kéfir o milagroso!




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TOMATE

Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o cancro, inclusive o de próstata.

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e é bem mais absorvido na presença de gordura saudáveis, daí consumir o tomate cozido, acompanhado com um pouco de azeite.

A ingestão de molho de tomate cozido resultou em um aumento de 2 a 3 vezes da concentração de licopeno!

É importante mencionar que o processo de industrialização do tomate, para a elaboração de molhos prontos, ketchup e outros, não destrói o licopeno, mas... fique de olho nos rótulos e escolha aqueles com menores teores de calorias e sódio (1).

Além do "superpoderoso" Licopeno, os tomates são também fontes de Vitamina C e de Potássio, mineral importante no controle da pressão arterial, nas contrações musculares, e na saúde das artérias.

Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será!

Encontra-se em menores quantidades no pimentão vermelho na melancia, na goiaba, no morango e no mamão.

Curiosidade: Diversos estudos concluíram que as pessoas de idade avançadas que não apresentam tumores são habituais consumidores de tomate.

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(1)leia o artigo publicado "SÓDIO EM EXCESSO PODE SER TÃO PREJUDIAL QUANTO Á GORDURA"

GORDURAS QUE CURAM

O consumo regular das sementes traz tantos benefícios para o organismo, que elas têm sido, até mesmo, receitadas por médicos.

As sementes de linhaça e o óleo de linhaça são a melhor fonte de gordura ómega 3, seguidas das sementes de abóbora.

O consumo regular de gordura ómega 3 (existente também em peixes como salmão, o arenque, a cavala e o atum), tem uma acção antioxidante, contra o envelhecimento precoce e, pode reduzir o risco do cancro.

Existem provas fiáveis de que essas gorduras ajudam a diminuir as inflamações e julga-se que evitam a expressão dos genes que promovem o cancro.

Estudos recentes demonstraram que reduzir o consumo de gorduras na dieta, limitar o consumo de gorduras saturadas (existentes na carne dos produtos lácteos e ovos), e gorduras processadas ou danificadas (presentes nos alimentos fritos e processados) e melhorar a relação entre os óleos ómega 3 e ómega 6 (frutos secos e sementes) pode reduzir o cancro da mama.

Esclarecimento:
Gorduras Ómega 3 e Gorduras Ómega 6 – VITAMINA E

CONSELHOS:

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SÓDIO EM EXCESSO PODE SER TÃO PREJUDICIAL QUANTO À GORDURA

Hoje em dia é importante ler os rótulos das embalagens dos produtos alimentícios é um hábito saudável e precioso, visto que a preocupação com a saúde e bem-estar é cada vez mais importante na nossa sociedade!

Pergunto o que vê primeiro na tabela nutricional?
Calorias, gorduras e, os carboidratos.
Correcto? Muito bem!

Então, prepare-se para incorporar mais um item de perigo: o Sódio.

Esquecido por todas nós, o sódio em excesso no organismo pode ser tão prejudicial quanto à gordura ou o açúcar.

Sabe aquele dia que acordou inchada e se sentindo mal? Esse sintoma tão comum pode ser resultado da alta quantidade de sódio ingerida no dia anterior.

Portanto, vale a pena ficar atenta e começar a ficar de olhos bem mais abertos e críticos ao analisar a tabela de nutrição de todos os alimentos que pretende ingerir.

Sendo assim, o sódio é muito necessário para que o corpo funcione correctamente, pois ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos, auxilia na transmissão de impulsos nervosos e influencia na contracção e relaxamento dos músculos.

Por que o excesso faz mal?
Na realidade, muitos alimentos já contêm o mineral em quantidades mais do que suficientes para o organismo humano
Segundo pesquisas, cerca de 11% do sódio na dieta de um adulto vem da adição de sal à comida, mas a maioria 77% vem do consumo de produtos industrializados que contêm o mineral.

Em quantidades excessivas, o sódio não é totalmente eliminado pelos rins e faz com que o corpo retenha líquidos, aumentando seu volume e trazendo inchaço!

Isso ocasiona uma elevação na pressão arterial, que pode levar à falência congestiva do coração, cirrose, doença dos rins, enfarto e graves acidentes vasculares cerebrais.

Para uma pessoa saudável conseguir eliminar a alta quantidade de sódio ingerida, são necessários um ou dois dias. Já para o hipertenso, isso varia de cinco a sete dias.

Então, qual a quantidade ideal de sódio que um adulto deve consumir por dia?
O ideal é que um adulto ingira no máximo 2,4g de sódio, o equivalente a uma tampinha de caneta BIC cheia!

Os alimentos, como salgadinhos, linguiças, salsichas, lasanhas e pizzas, hambúrgueres e etc, quase explodem de sódio, pois é importante para a conservação dos alimentos.

Agora, para nunca mais ficar inchada (a não ser pela TPM),remova o sal dos alimentos sempre que possível, isso não afecta a qualidade do prato!

SUGESTÃO:
Para dar sabor aos alimentos, use ervas como oregaos, noz moscada, alecrim e manjericão, alho, cebola, além de raspas de limão e laranja.

Invista em Alimentos Naturais! Tome Conta da sua Saúde!

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Guillermo Habacuc, a Bienal, o Cão e a Petição

Amigos
Foge do âmbito do MetaDaSaúde esta questão, no entanto como recebemos a petição que circulava pela Net, sentimos a necessidade de tentar saber mais sôbre o assunto e tomar uma posição. Quando li a mensagem, digo-vos que tive imediatamente aquela reação emotiva que a maioria das pessoas tem: indignação, raiva e pena do animal, e uma condenação sumária do autor do acto (Guillermo Habacuc). Depois veio o lado racional, mas pelo sim pelo não difundi a mensagem, não assinei a petição, e coloquei uma mensagem no blogue htpp://metadasaude.blogspot.com/ dizendo que ia investigar mais sobre o assunto. Tomei conhecimento também de outra versão do ocorrido. Não é negado que o artista tenha levado o cão, que dantes vagueava e passava fome nas ruas, sem ser notado, como aliás muitos seres humanos, para a galeria, e consta também que era alimentado e solto fora do horário da exposição, tendo inclusive fugido ao fim do 3º dia pela manhã quando um funcionário que o alimentava fazia limpeza no exterior. Para nós é cômodo estar em casa numa boa, na comodidade do nosso doce lar, e reagirmos sob o comando das emoções, assinar um abaixo assinado e pronto lá vai e já está. Dever cumprido! Temos que procurar saber a verdade, embora possamos criticar a atitude de trazer um cão da vadiagem das ruas, para o protagonismo e o estrelato da net. Uma atitude sem dúvida provocatória, intencional, política, porque o público indignava-se por ver o sofrimento num local impróprio, onde se esperava encontrar arte estava a fome, não exposta numa pintura a óleo iluminada por um projector de luz, mas real, viva, chocante com uns dizeres na entrada "Eres lo que lees", enquanto se ouvia o hino sandinista tocado ao contrário. Quantos cães não ficam presos em apartamentos o dia todo, a sofrer, e os animais enjaulados dos circos? Já tiveram a ocasião de visitar os bastidores dos circos durante o dia onde estão os animais? E os pássaros enjaulados que compramos e levamos para casa? Que acham? Muito triste. Amigos em vez de fazermos recolha de assinaturas vamos agir! Acção, trabalho é isso que o mundo precisa! Continuemos sempre na busca da VERDADE!

Irondes

IOGURTE NA DIETA GARANTE SAÚDE

Não há quem não goste de iogurte, mas muita gente se esquece de colocá-lo na dieta.

O iogurte é um leite fermentado, normalmente extraído da vaca, obtido pela acção fermentativa específica das bactérias Lactobacillus bulgaricus e do Streptococcus termophilus, sob determinadas condições de tempo e temperatura.

São estas bactérias que azedam o leite pasteurizado e, ao mesmo tempo, conferem consistência cremosa e o sabor levemente ácido característico do iogurte.

Devido à fermentação, o produto final contém milhões de bactérias vivas e são estas bactérias probióticas que conferem ao iogurte boa parte de suas características benéficas para o organismo.

Por causa do seu efeito probiótico , este alimento participa do bom equilíbrio da flora intestinal, diminui a frequência de incidentes digestivos e, com isso, acaba por fortalecer o sistema imunológico.

Isso, com a vantagem de que a acção dos fermentos coloca estes nutrientes à disposição do organismo numa forma mais facilmente assimilável, ou seja, com mais digestibilidade da lactose se comparada ao leite.

Outra vantagem do iogurte em relação ao leite é que, devido ao seu enriquecimento com leite em pó, o iogurte possui maior quantidade de cálcio do que o leite.
Iogurte pode perfeitamente substituir o leite. Assim, dois iogurtes equivalem a 1/4 litro de leite.

Mas o que são iogurtes Bifidus Activo?!
Pergunta o leitor e muito bem!

Bem, o Bifidus Activo é um microrganismo que existe naturalmente no intestino e que funciona como um importante agente regulador da flora intestinal, contribuindo para o bom funcionamento daquele órgão.

Assim, os iogurtes que contêm Bifidus Activo na sua composição reforçam a eficácia deste agente regulador presente no intestino, promovendo uma eficiente absorção de nutrientes, como os hidratos de carbono, proteínas e lípidos, e facilitam a eliminação de toxinas formadas no intestino.

Como consequência , os probióticos com Bifidus Activo contribuem para a manutenção do equilíbrio intestinal abalado em muitas situações de «stress», com a idade, a menopausa ou o tratamento com medicamentos, diminuindo os riscos de obstipação ou de outras disfunções intestinais.

SUGESTÃO:
Se está de dieta, o ideal é consumir os iogurtes magros ou desnatados, que contêm menor teor de gordura e com menos calorias.

Acrescente cereais integrais, ou aveia e frutas, que auxiliam na diminuição da absorção da gordura, melhoram o teor vitamínico e mineral do alimento e auxiliam no bom funcionamento intestinal.

É uma óptima opção para lanches intermediários, no meio da manhã ou da tarde.

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OBESIDADE (PARTE 3)

Pergunta-se: como os prisioneiros de um campo de concentração puderam sobreviver por cerca de 5 anos com uma dieta em torno de 800 calorias por dia?

Se a teoria tivesse fundamento, eles teriam morrido assim que suas reservas de gordura tivessem acabado, ou seja, em poucos meses.

Do mesmo modo pergunta-se: e os superobesos, que ingerem de 4 a 5.000 calorias diárias? Se a teoria fosse verdadeira, deveriam pesar 500 kg em poucos meses.

Como explicar, com essa teoria, que certas pessoas comem pouco e mesmo assim continuam a engordar? E aqueles que comem muito e não engordam? MARTÍRIO DO OBESO em um regime hipocalórico, é preciso reduzir a quantidade de alimento para continuar a emagrecer.

Entretanto, chega-se ao ponto de quanto menos se come, mais se engorda.
Acaba-se passando por severas privações e frustrações para conseguir perder peso, chegando-se em muitos casos a apresentar um quadro de depressão ou hipotensão, fraqueza, fadiga, e até mesmo anorexia.

O efeito do regime “iô-iô” é bem conhecido: engorda emagrece, tornando-se cada vez mais difícil emagrecer, sempre se recuperando o peso inicial, e, na maioria das vezes, com algum ganho a mais.

Isso ocorre em 90% dos casos. Em um estudo realizado na Universidade da Pensilvânia, utilizaram-se ratos que receberam alimentação hipercalórica alternada com hipocalórica. Os ratos ganhavam e perdiam peso, porém o ritmo de ganho e perda variava a cada novo regime.
Assim, ao término do primeiro regime, o rato precisou de 46 dias para perder o mesmo peso que foi recuperado em 14!

A cada regime, a perda de peso tornou-se mais e mais difícil de ser alcançada, e cada vez mais rápida foi a sua recuperação.

Prova-se, assim, que o metabolismo se adapta á redução calórica.

Todo déficit calórico faz baixar os gastos metabólicos em mais de 50%, porém, é acompanhado de uma recuperação do peso, sendo que quanto maior for a diferença entre a alimentação habitual e o regime, mais rapidamente se retorna ao peso inicial.

O importante é saber o tipo de caloria e de nutrientes de que se está a fazer uso, e não se falar somente, por exemplo, em “regime de X calorias”.

Por isso, é fundamental a necessidade de termos uma dieta essencialmente equilibrada.

Resumindo: deve-se voltar a atenção mais para a qualidade e o equilíbrio da alimentação do que apenas para o número de calorias que ela apresenta.

Consultar também os artigos OBESIDADE (PARTE 1), (PARTE 2)


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(continua Parte 4)

DOMINANDO A CEGUEIRA

Como as pessoas podem se ajudar a refrear o risco de Degeneração Macular relacionada com a idade (DMI) ?

O nutriente é Luteína, um antioxidante que vários estudos clínicos têm ligado com a redução do risco da Degeneração Macular (DMI) relacionada à idade.

Boas fontes de luteína. :
ESPINAFRE, COUVE, REPOLHO, BRÓCULOS

Um estudo na Universidade Harvard em 1994 sugeriu 6mg de luteína diariamente; a quantidade encontrada em uma grande bacia de espinafres frescos pode ajudar a reduzir o risco de Degeneração Macular relacionada à idade até 57%.

Degeneração Macular relacionada à idade, tem sido reconhecido como a causa principal da cegueira legal em pessoas com a idade de 50 anos e mais no mundo ocidental.

A mácula é uma área na retina responsável pela visão central. Perda da função macular por causa da idade (DMI), pode deteriorar a visão central.

A Luteína é um nutriente essencial porque ela realmente inclui na maior parte do conteúdo da mácula dos olhos.

Por isso, reabastecer a luteína macular através de alimentos ou suplementos de luteína é tão importante para dar aos nossos olhos uma chance de combater para ficar e se manter saudável.

Indicações Importantes: Muito indicado também para pessoas que trabalham com computadores e em ambientes de luz artificial, fumadores, estudantes e todos os casos que provoquem cansaço da vista.


NOTA:
Visão dos idosos - Um estudo do governo americano (com 4.757 idosos), mostrou que doses elevadas de vitaminas (como a vitamina "C", a "E" e o betacaroteno), aliadas ao mineral zinco, podem desacelerar e até prevenir a perda de visão com degeneração macular, uma das principais causas de cegueira nessa idade. A perda de visão foi reduzida em 25%, na população estudada.


Um caso conhecido será o da leitora assídua a Helena Macedo

Consultar também artigo CENOURA PARA VER MELHOR

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Veja Comentário de HELENA MACEDO

Meta Da Saúde: O Inquérito “Qual a carga de antinutrientes ?” terminou.

Veja Comentário de HELENA MACEDO

Meta Da Saúde: CENOURA PARA VER MELHOR

CENOURA PARA VER MELHOR

Está comendo uma cenoura? Também percebeu que nada passa despercebido pelos olhos do sabido coelho? Pois é: a resposta para isso está no simples facto de que o Pernalonga, ao comer suas cenouras, está cuidando da saúde dos seus olhos.
Durante a infância, certamente cansou de escutar a mãe dizer que cenoura fazem bem para os olhos. Se não acreditava nisso, dê uma OLHADA nos benefícios dessa hortaliça.

Cenoura é muito nutritiva e caracteriza-se por sua alta quantidade de betacarotenos (pró-vitamina A).

Cada 100 gramas de cenoura contém:
Cálcio (mg) ..................................... 42
Potássio (mg) ............................... 290
Vitamina A (ER) ............................. 850
Betacaroteno (mcg) ...................... 600

A grande maravilha da cenoura: o betacaroteno

Cenoura é rica em betacaroteno e que ele é essencial para a nossa saúde.

O betacaroteno é o responsável pela cor amarelada não só da cenoura, mas também dos alimentos deste grupo como a abóbora, a manga, o mamão (papaia), etc.

A função do betacaroteno é combater os radicais livres, anulando seu efeito.
Por isso, tem acção protectora e antioxidante, combate efeitos do envelhecimento, previne o cancro e problemas cardiovasculares.


Se a cenoura for consumida cozida, não exagerar na quantidade de água e no tempo de cozimento, para evitar que seus nutrientes sejam desperdiçados nesse processo.

Consumir diariamente, ou no mínimo três vezes por semana, não só a cenoura, como também alimentos de coloração amarela ou verde-escura.

Boa para os olhos, para a pele ...

O consumo regular de cenoura é importante para a saúde dos olhos, porque a vitamina A evita transtornos como a dificuldade de enxergar à noite, além de prevenir úlceras na córnea e cegueira.

Com relação ao benefício para a pele, o consumo é importante porque a mantém íntegra, evitando seu ressecamento e a penetração de agentes que causam infecções e doenças.

Benefícios até nas folhas
As ramas da cenoura também são ricas em ferro, importante na prevenção da anemia, e em fibras, que facilitam o funcionamento do intestino
Dica interessante:
Adicioná-las em sopas…

Consultar também o artigo DOMINANDO A CEGUEIRA
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OBESIDADE (PARTE 2)

A obesidade é um estado físico e patológico.
O estado físico é lógico e evidente; porém, o estado patológico raramente é percebido.
Entretanto, a obesidade é um distúrbio profundo do sistema enzimático-energético que pode ser explicado e entendido como um defeito molecular.

Mudanças estruturais e funcionais são observadas nas células, nos tecidos e nos órgãos de pessoas obesas como consequência de alterações moleculares.

Obesidade é resultado de agressões moleculares e celulares, provenientes dos tóxicos, dos sintéticos, do envenenamento por metal pesado, diminuição de enzimas, da desnaturação de proteínas, das gorduras oxidadas, dos alimentos do mundo moderno, da alergia alimentar.

Todas essas situações altamente tóxicas para nossas moléculas.

Moléculas e células agredidas precisam de alimento para se recuperarem, e não de restrição, como se preconiza, pois a restrição piora ainda mais a patologia.

A profunda alteração que vem ocorrendo nos nossos hábitos e fontes alimentares, causada pelo próprio progresso tecnológico e pelas agressões ambientais, tem levado o homem a uma nutrição deficiente, ao aumento de estress, à má adaptação do nosso sistema imunológico, à diminuição de acção das enzimas que queimam gorduras, e até mesmo à inibição da tiróide e ao aumento precoce da incidência de doenças degenerativas.

O alimento industrializado, refinado, cheio de conservantes e de preservativos para se tornar atraente e durar nas prateleiras, as verduras com alto grau de agrotóxicos, pesticidas, herbicidas, as carnes com hormonas e antibióticos, mesmo em pequenas quantidades, e a água que bebemos, cheia de produtos químicos tóxicos representam, cada vez que vamos à mesa para nos alimentar, várias agressões.

No começo do século, quase não existiam doenças cardíacas e a incidência de cancro era muito pequeno. Em cada 30 pessoas, uma tinha cancro, sendo que hoje uma entre sete pessoas terá cancro.
Em relação à doença cardíaca, uma a cada cinco pessoas sofrerá de enfarto do miocárdio.

Em 1900, somente 10% da alimentação eram refinadas:
1950, cerca de 25% estavam industrializadas, e hoje essa cifra atinge 90%.

Nestes últimos 100 anos, dobrou o consumo de gorduras (margarinas, óleo hidrogenado etc.). As proteínas se mantiveram na mesma quantidade, porém de fontes diferentes: antes eram principalmente provenientes de grãos, hoje são da carne e derivados do leite.

O consumo de carboidratos complexo diminuiu:
1910 – 70% do consumo era de carboidratos complexos.
Hoje – 50% do consumo de carboidratos provêm de açúcar refinado.

Há 100 anos se consumiam 7 kg/pessoa/ano de açúcar na Inglaterra;
Hoje se consomem 70 kg/pessoa/ano na Inglaterra;
120 kg/pessoa/ano nos EUA e no Brasil.

Somem-se a isso centenas de aditivos químicos, preservativos, álcool, cigarro e drogas.

Consultar também o artigo OBESIDADE (PARTE 1, (PARTE 3)
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(contina Parte 3)

OBESIDADE (Parte 1)

A obesidade é um factor que afecta actualmente grande parte da nossa sociedade, quer seja na Europa, USA ou Brasil.

A obesidade já é considerada como a grande “praga do ano 2000. Com efeito, a obesidade constrói-se desde a infância com os hábitos alimentares actuais, em que predomina uma alimentação demasiado rica em gorduras saturadas, açúcares e alimentos refinados.
Ao mesmo tempo que criamos a obesidade caminhamos a passos largos para certas doença.
Não esquecer que os açúcares e gorduras se escondem nos menus preferidos pela sociedade moderna: refrigerantes, chocolates, guloseimas, bem como o tão difundido “hambúrguer e batatas fritas”, que nos fornece 55% de lipídeos, quando 30% seria a dose a não ser ultrapassada quotidianamente.

Não esquecer que o desenvolvimento do tecido adiposo se efectua principalmente durante a infância, sobretudo nos dois primeiros anos, em seguida na puberdade, períodos em que a proliferação das células adiposas é particularmente activa.

Uma alimentação demasiado calórica, especialmente com grandes doses de açúcares, estimula a produção de células gordas para “armazenar” os excessos calóricos.

A questão da obesidade é um problema muito sério e muito científico, não pode ser encarado apenas em nível dos regimes e dietas “milagrosos”, aos quais se limitam a maioria das obras que se encontram publicadas.
Para emagrecer vale mais avançar seguramente embora mais lentamente. Raros são os casos em que perdendo 15 a 20 quilos num mês por meio de “pílulas milagrosas” não se têm recaídas graves e perigosas, vendo seus quilos aumentarem muito além dos iniciais.

Para emagrecer com equilíbrio e sem recaídas, existem três condições essenciais:
1.não ter pressa;
2.equilibrar bem as refeições;
3.não sofrer desordens nutricionais.

Se perguntarmos a cem pessoas por que elas estão fazendo regime, certamente 99% dirão que é porque desejam uma aparência mais atraente, vestir melhor suas roupas e estar mais bonitas para seus namorados ou cônjuges.

Elas estarão se submetendo, certamente, à importância que o aspecto estético tem na sociedade moderna.
Raramente alguém será motivado pelo desejo de viver mais ou ter mais energia, ou ainda tentar prevenir o câncer, a diabetes ou o enfarto do miocárdio. Sabemos que o peso é factor básico na boa saúde, pois, em excesso, implicará hipertensão arterial, doenças cardíacas, certos tipos de cancros, diabetes, gota, triglicéridos,derrames e um enfraquecimento do sistema imunológico.

A melhor maneira para emagrecer é entender a necessidade de se atacar todos os factores causais da obesidade: hábitos alimentares, metabolismo, alergia e exercícios para, com isso, certamente atingirmos resultados mais duradouros.

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...continua nos artigos OBESIDADE (Parte 2) e (Parte3)

SALSA

Este modesto condimento é extraordinariamente rico em elementos preciosos.

Com efeito, contém:
100 g a 200 mg de vitamina C (enquanto que o sumo de limão, reputado de muito rico, contém 100 mg)
60 mg de pro-vitamina A (a cenoura possui de 2 a 14 mg);
240 mg de cálcio;
19,2 mg de ferro.

É um excelente anti-séptico do sangue assim como do intestino e, segundo alguns terapeutas, previne o cancro.

Ela é um equilibrante graças ao seu cálcio e, por consequência, muito indicada em casos de raquitismo e de tuberculose.

É também um anti-anémico pelo seu ferro e um remédio para as afecções oculares devidas a uma deficiência em caroteno.

Enfim, ela retarda o envelhecimento. Um professor muito idoso – e, no entanto, sempre em
forma – da faculdade de medicina de Paris, proclamava não há muito tempo, a quem o quisesse ouvir: "Devo a minha juventude ao facto de ter comido hectares de salsa e toneladas de limão ".

Tempere portanto muito abundantemente os seus alimentos com salsa e, se houver necessidade para tal, consuma-a sob a forma de sumo.

NÃO COMPRE SALSA SÓ PARA ENFEITAR OS PRATOS!


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DEZ DICAS DE OURO PARA TER UME PELE SAUDÁVEL

1.Beba muita água filtrada pelo menos 6 a 8 copos por dia. Beber uma quantidade suficiente de água é essencial para manter a pele hidratada e eliminar as toxinas através dos rins e do colón.

2.Inclua muitas fibras na sua alimentação. Elas regulam o tracto intestinal e ajudam a eliminar os produtos que não necessários para o organismo. (um próximo texto será a maneira como combater a prisão de ventre)

3. Não deixe de incluir na sua alimentação muitos antioxidantes, que ajudam a retardar o envelhecimento das células.

4 .Combine bem os alimentos. Ingerindo proteínas e hidratos de carbono em refeições separadas, estará a evitar fermentações desnecessárias no colón e a favorecer a absorção de nutrientes pelo sangue.

5. Enquanto as gorduras nocivas são prejudiciais ao organismo, os ácidos gordos essenciais (ácidos bons) são fundamentais para uma pele saudável.
Pode obtê-los em sementes de girassol, pevides de abóbora, abacate, frutos secos, feijão de soja, legumes de folha verde-escuro, óleos prensados a frio (principalmente óleos de linhaça, abóbora, girassol, e sésamo) e peixes gordos como a sardinha, a cavala e o salmão. Una chamada de atenção, os ácidos gordos essenciais ajudam o organismo a dissolver as gorduras, daí cortar estes alimentos é como cortar os agentes que queimam as gorduras.

6.Ao levantar, comece o dia bebendo um copo de água morna com um pouco de sumo de limão.

7. Evitar quantidades excessivas de cafeína ou de álcool, que vão retirar água ao seu corpo.

8. Não deitar sal no seu prato, á mesa. O excesso de sódio no organismo dá origem a papos na pele e a edemas. Insista nas ervas aromáticas e evite pratos muito condimentados.

9. Reduza a ingestão de alimentos que provocam obstrução de artérias: os piores são as carnes vermelhas, os lacticínios, os alimentos refinados, os fritos e os que contém óleos ou gorduras hidrogenadas.

10. Três vezes por semana, aplique mel no rosto. Deixe actuar durante 30 minutos. Passe por água morna. Ficará espantada com os resultados fantásticos deste truque tão simples.

A sua pele ficará Macia, Lisa, Rejuvenescida e Nutrida.

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ENTENDA AS DIFERENÇAS DIET,LIGHT E ZERO

Produtos diet, light e zero. Diariamente os consumidores encontram novos produtos com essas denominações nos supermercados, bastante em moda nos dias de hoje. Mas qual a real diferença entre cada um deles?

Diet

Alimentos diet são aqueles em que é retirado um dos componentes nutricionais. Esses alimentos são indicados para quem tem restrições alimentares a algumas substâncias, não necessariamente ao açúcar - podem ser produtos com redução de sal, proteínas ou gorduras. No entanto, a maioria dos alimentos diet disponível, por ser voltada aos diabéticos, é isenta de açúcar ou possui açúcares de absorção lenta, embora possam conter gordura. Isso significa que não há redução de calorias, por isso não são produtos indicados para quem deseja reduzir o peso.

Light

O que faz um produto ser light é a redução, em pelo menos 25%, de algum nutriente fornecedor de quilocalorias, como gordura, sal, açúcar e colesterol. Isso faz com que os alimentos light tenham menor valor energético, mas não quer dizer que eles não tenham em sua composição essas substâncias. São, principalmente, indicados para dietas em que precise haver restrição de calorias.

Zero

Já os produtos zero são assim denominados por apresentaram 0% ou seja, sem calorias , porém não possuem redução de gorduras e sais, apenas a substituição dos açúcares por produtos não-calóricos. Diferem, também, dos alimentos diet por terem redução de quilocalorias.

O mais indicado por médicos e nutricionistas na escolha mais adequada para cada dieta é a utilização consciente desses tipos de produtos de acordo com as restrições alimentares de cada pessoa.


Porém independentemente da dieta a ser seguida, o mais saudável é procurar pelos rótulos que não contenham gorduras como as "trans", saturadas e colesterol e também optar sempre por aqueles que são ricos em fibra

O Inquérito “Qual a carga de antinutrientes ?” terminou.

A pontuação ideal é 0. Um resultado de 5 ou mais significa que está provavelmente a ingerir uma quantidade significativa de antinutrientes, o que não acontece com os leitores que responderam ao inquérito.
Uma resposta afirmativa aponta áreas na sua dieta e estilo de vida que merecem atenção.

Eis algumas sugestões que ajudam a diminuir a carga ambiental:

 Invista numa máquina de filtrar água de boa qualidade, integrado na canalização, e substitua o filtro de seis em seis meses.

 Compre alimentos biológicos.

 Nunca frite durante muito tempo e cozinhe em vapor.

 Compre bebidas em recipientes de vidro e não de plástico ou cartão, e recicle-os (uma análise de vinte marcas de alimentos enlatados, que neste momento também têm um revestimento interior em plástico, revelou níveis significativos de bisfenol-A, vinte e sete vezes superiores aos níveis que, reconhecidamente, causam a proliferação das células no cancro da mama)

 Ajuste o seu dia a dia por forma a minimizar o tempo gasto no tráfego.

 Beba álcool poucas vezes e evite locais de fuma.

 Evite tomar medicamentos a não que sejam a única opção viável para o tratamento de um problema de saúde. Se sofre de infecções ou dores frequentes e um problema de saúde, investigue a causa subjacente em vez de recorrer a analgésicos ou antibióticos.


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Fome e Saciedade

Quando pensamos no alimento que nos agrada, o apetite se aguça. A famosa "vontade de comer" é decorrente da visão diante de um prato apetitoso ou do perfume do chocolate. Esses factores excitam as glândulas salivares, o estômago se contrai e "ronca" nos induzindo a procurar pela "comidinha", muitas vezes fora de hora. Esses processos do organismo, em resposta aos estímulos dos sentidos, são naturais e originalmente concorrem para que o ser humano sobreviva, levando-o a alimentar-se.
Os sinais do estômago para o cérebro

Cada vez que o estômago permanece sem o alimento por 3 ou 4 horas, a parede gástrica secreta uma curta proteína chamada Ghrelina. Além de estimular a secreção de hormona de crescimento a Ghrelina vai directo ao cérebro e avisa: "Oi, pessoal! Estamos há mais de 4 horas sem comida lá no estômago e vocês precisam avisar o computador central para ligar a fome". No caso daquele empresário típico que toma um cafezinho pela manhã, não almoça por falta de tempo, e só volta a ingerir algo no jantar, o nível plasmático de Ghrelina pode chegar a um certo patamar.
A consequência de ficar tantas horas sem colocar algo no estômago, como no caso do empresário citado, é gordura certa. Tudo que ele comer no jantar (e muito provavelmente vai exagerar porque estará morto de fome) irá parar no depósito de gordura. E depois ele vai reclamar: "Não sei porque engordo! Não como nada o dia inteiro e não perco peso!". A Ghrelina é um indutor de fome. É melhor respeitar os avisos que ela nos fornece.
Mas o ideal mesmo é organizar, com esmero e pontualidade, as refeições do dia para que, com o estômago cheio, não haja produção deste importante peptídeo acima do limite tolerável.
O que é importante para manter o peso
Logo após o início da digestão no estômago, o alimento já semi-digerido passa para o duodeno (intestino delgado) onde será processado, digerido e absorvido. Substâncias informam o cérebro sobre a saciedade, a suficiência do alimento já ingerido. E como se dissessem: "Por favor, mandem parar de comer! Já estamos aqui em baixo com muita comida e muito trabalho!" A mensagem intestinal é uma das armas poderosas que o nosso corpo utiliza para manter o peso. Comer depressa demais, mastigar mal, dar garfadas e mais garfadas, sem tirar os olhos e o rosto do prato é totalmente desastroso
O contrário é uma excelente dica para manter-se em forma.
Experimente comer devagar, mastigar várias vezes o alimento, conversar descontraidamente com outras pessoas à mesa. Dê tempo para que seu organismo produza os peptídeos da saciedade.
E você não terá de comer além da conta.

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Nozes é petisco saudável

Estudos epidemiológicos recentes têm demonstrado em diferentes grupos populacionais, que os indivíduos que ingerem nozes cinco vezes por semana têm menor incidência de doenças cardíacas do que aqueles que ingerem uma vez ou menos.
Este efeito é atribuído ao tipo de gordura encontrado nas nozes - gorduras insaturadas, mono e poli-insaturadas. Essas gorduras fazem bem à saúde, diferentemente das gorduras saturadas, conhecidas como mau colesterol
O efeito benéfico das nozes parece não ocorrer somente sobre o coração e estudos estão sendo conduzidos no sentido de avaliar seu efeito sobre a pressão arterial, diabetes e câncer. Em um estudo conduzido pela Escola de Medicina da Universidade de Harvard, nos EUA, e financiado por Conselhos Internacionais ligados à produção de nozes e óleo de oliva, 101 homens e mulheres com sobrepeso foram colocados em dois tipos de dieta. Cada uma teve a mesma quantidade de calorias, mas as dietas eram muito diferentes em termos do conteúdo de gordura.
Em um grupo, em que se incluíam nozes, a percentagem maior das calorias provinha de gorduras insaturadas. Já o outro grupo recebeu uma dieta com baixo teor de gordura (20% do total das calorias). Por incrível que pareça, o grupo com dieta de gordura insaturada perdeu mais peso do que o grupo com dieta de baixo teor de gordura.
Além disso, existem indícios originados da experiência clínica de alguns nutricionistas, de que as nozes teriam um efeito "saciador". Pacientes em dieta para reduzir peso relatam que a ingestão de nozes produz mais saciedade quando comparados com outros alimentos com o mesmo valor energético.
Mas quanto eu devo comer para poder desfrutar desses inúmeros benefícios sem engordar?A introdução das nozes na dieta deve substituir o equivalente calórico de outro alimento. A dica é substituir, em sua refeição, pelo menos cinco vezes por semana, 210 calorias de gordura saturada por 30 g de nozes
A gordura saturada é aquela presente nas carnes vermelhas, leite e seus derivados, principalmente queijos e manteiga, e farináceos industrializados, como bolachas, bolos e biscoitos.
O resto é com você. Sua saúde agradece.

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LIMÃO E OS SEUS SUPERPODERES

O limão tem superpoderes

Já reparou como o limão está por todas as partes? De remédios a doces, ele aparece sempre para dar um toque especial, seja pelo gosto azedinho ou pelo seus poderes de cura!

O limão é uma das maiores fontes de vitamina C da natureza, importante pelas propriedades antioxidantes. Ele ajuda a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento. A vitamina C também tem um papel fundamental no combate a germes e bactérias, combatendo processos infecciosos que atacam e põe em risco a saúde do organismo. Além disso, a frutinha possui até propriedades anticancerígenas e ajuda a baixar os níveis de colesterol.


Ingerir uma porção diária de frutas cítricas para se beneficiar de seu conjunto fitoquímico (substância química presente nas plantas que se ingeridos, actuam de forma benéfica ao organismo).

Estudos em animais e em laboratório mostraram a capacidade do limoneno e do limonóide (substâncias presentes no limão) de bloquear o desenvolvimento do cancro e baixar o colesterol ao estimular o processo de desintoxicação do organismo. Portanto, ingerir regularmente frutas cítricas e produtos com essa substância, segundo os pesquisadores, pode trazer grandes benefícios à saúde.

Para os problemas de estômago, ele também promete ser um bom aliado. “O limão se comporta como um neutralizante de acidez interna, a causa da gastrite. Tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum), descongestiona e desintoxica o organismo e, se usado com regularidade, acabará por completo com várias doenças química orgânica.
O limão é muito útil na regeneração dos tecidos inflamados, ele reconduz ao estado e funcionamento normal todos os órgãos do aparelho digestivo.

Quantas vezes já reclamou de dor na garganta e ouviu “faz um gargarejo com limão”? Pois é, a dica vale ouro e está correcta. “Os gargarejos do seu suco fresco são benéficos para todos os tipos de infecções no caso de trato laringites, faringites e gengivites”,Além disso, se inalado é um bom desinfectante nas rinites e sinusites.

Dicas:

- “Os limonóides e limonenos encontram-se na fruta, no bagaço e na casca: por isso use o limão inteiro”
- “Um comprimido efervescente de 500 mg de vitamina C, não substitui jamais o consumo de dois limões diários.

Faça uma limonada suíça!

Ingredientes:
3 limões
Gelo
Água (aproximadamente 3 copos)

Preparo:
- Lave os limões e corte em quatro partes mantendo a casca.
- Bata junto com os outros ingredientes no liquidificador.
- Coe e sirva em seguida.
- Por causa da casca não pode guardar este sumo no frigorifico pois fica muito amargo.

Valores nutricionais de um suco de limão / 100 g
Calorias: 7
Fibras: 0,1 g

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UM ALERTA

A alimentação ideal não tem a ver apenas com o que comemos: o que não comemos é igualmente importante.
Desde os anos 50, entraram no fabrico da nossa alimentação mais de 35 substâncias químicas feitas pelo homem, a par dos resíduos de pesticidas, antibióticos e hormonas de outros alimentos básicos como os cereais e a carne.
Já passou o tempo em que a alimentação saudável queria dizer simplesmente alcançar o equilíbrio adequado de nutrientes nos seus alimentos.
Neste momento em parte consiste em evitar as substâncias químicas nocivas e em nos protegermos das que não podem ser evitadas.
Muitas das doenças actuais são causadas tanto por um excesso de anti-nutrientes
como uma deficiência de nutrientes.
O cancro por exemplo, ¾ da totalidade dos cancros estão associados a um excesso de nutrientes, sejam substâncias químicas que causam o cancro ou radicais livres em excesso (já falei dos radicais livres anteriormente).
Actualmente, só no Reino Unido, consomem-se todos os anos 250 mil toneladas de substâncias químicas contidas em alimentos, 200 milhões de bebidas alcoólicas, 83 biliões de cigarros, 80 milhões de analgésicos e 50 biliões de receitas de antibióticos.
Aquilo que fazemos aos alimentos na cozinha pode alterar o equilíbrio entre nutrientes e anti-nutrientes. Fritar alimentos produz radicais livres, substâncias químicas reactivas que destroem as gorduras essenciais nos alimentos e podem lesar as células, aumentando o risco de cancro, de doença cardíaca e de envelhecimento prematuro, bem como destruindo verdadeiros nutrientes como as vitaminas A e E que nos protegem destas substâncias perigosas.
Os efeitos nocivos dependem do óleo, da temperatura e da duração.
O considerados bons óleos polinsaturados (óleo de girassol, linhaça, óleo de frutos secos, óleo de peixe, etc) que oxidam mais depressa, tornando-se gorduras “trans” indesejáveis. Portanto, fritar com manteiga (gordura saturada) ou com azeite (mono insaturada) é mais seguro.
Fritar durante muito tempo é muito pior do que a altear durante 2 minutos, após o que se acrescenta um molho á base de água e se põe uma tampa na panela, para que os alimentos “estufem”, numa temperatura muito mais baixa.
Contudo grelhar, cozinhar no vapor, cozer ou assar são métodos culinários melhores que fritar.
Por fim, qualquer forma de cozinhar Excessivamente reduzirá o conteúdo nutricional dos alimentos.

Responda ao INQUÉRITO editado ao lado sobre Qual a carga de antinutrientes? já e direi a resposta.

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ANTI-OXIDANTE

Anti-oxidantes são um conjunto de substâncias formadas por: vitaminas, minerais, enzimas, pigmentos naturais e outros compostos vegetais que bloqueiam a efeito dos radicais livres.
As pesquisas tem tentando explicar os benefícios dos anti-oxidantes nas doenças cardiovasculares, em numerosos tipos de cancro, em outras associadas com o processo de envelhecimento, com a doença de alzheimer, e outras alterações do sistema nervoso.
Cada vez existe mais informação sobre os benefícios dos anti-oxidantes, motivo o qual devemos promover o seu consumo através da alimentação (vitamina A, C e E,, licoteno, betacaroteno, Selénio, Zinco e flavenóides).

Equilibre os ingredientes acima, junte doses de sono repousante e tranquilo,e uma pitada de exercício físico.
Você em parte é responsável pela sua Saúde e Bem Estar, e daí estou cá para ajudar no que estiver ao meu alcance.

Até breve e…seja amigo de si o q.b.!



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RADICAIS LIVRES

Denomina-se Radical Livre toda a molécula que possui um electrão impar em sua órbita externa.

Este electrão livre vai ao encontro de outras moléculas para lhes “roubar” um electrão, o que forma os Radicais Livres extremamente reactivos.

No nosso organismo, os Radicais Livres são produzidos pelas células, durante o processo de queima do oxigénio, utilizado para converter os nutrientes dos alimentos absorvidos em energia..

Os Radicais Livres podem danificar células sadias do nosso corpo, entretanto, nosso organismo possui enzimas protectoras que reparam 99% dos danos causado pela oxidação, ou seja, nosso organismo consegue controlar o nível desses radicais produzidos através de nosso metabolismo.

Essas situações também podem derivar de factores externos como:

• Poluição ambiental
• Cigarro
• Álcool
• Resíduo de pesticidas
• Substâncias presentes em alimentos e bebidas (aditivos químicos, conservantes, hormonas presentes em carnes de gado e galináceos
• Stress
• Consumo excessivo de gorduras saturadas (frituras, etc.)

A natureza é previdente e o organismo humano dispõe de defesas suficientes contra os radicais livres produzidos por si mesmo durante o metabolismo, e podemos reforçá-las ingerindo alimentos ricos em nutrientes antioxidantes.




Próximo texto: Anti-Oxidantes

A Barriga das Mulheres Portuguesas

Hoje em dia há estudos e inquéritos disponíveis para assuntos impensáveis. Há um que me chama atenção por especial interesse , e apresento aqui no blogue. Segundo o resultado deste inquérito (inquiridas 200 mulheres em junho de 2007), cerca de 75% das mulheres portuguesas considera que a zona da barriga é a parte do corpo mais importante para ter uma silhueta perfeita e a que mais gostariam de melhorar. Sendo assim, que medidas existem para se poder trabalhar para o conseguir? Para além de algum critério alimentar, existirá algum tipo de ajuda externa, como chás, exercício físico ou outro produto qualquer de origem natural? Vou deixar isso para quem quiser dar uma achega ao assunto. Senão terei muito gosto em o complementar mais tarde. Mas da minha observação do dia a dia, verifico que as mulheres jovens em Portugal, tem tendência para uma grande acumulação de gordura nesta zona. A maneira como se vestem (com a barriga à mostra) facilita esta análise. Observem e digam se tenho ou não razão.

Saúde

Ter uma vida saudável é uma meta que todos deveríamos tentar atingir. Temos boas intenções neste propósito, mas falta-nos conhecer um pouco mais sôbre aquilo que comemos. Os nossos hábitos de comer, foram passados de geração em geração e hoje preparamos nossa alimentação baseada nesta informação empírica, muitas vezes voltada para a degustação. Desconhecemos o valor nutritivo daquilo que comemos. Não existe informação criteriosa nos meios escolares, não faz parte dos planos da nossa educação escolar. Hoje os alertas estão dados, a obesidade é visível em todo o mundo, os problemas cardiovasculares resultantes de má alimentação estão na ordem do dia. Chegamos a conlusão que existe uma grande lacuna a este respeito. Em consequencia surge a industria do facilitismo a ocupar este 'buraco negro' oferecendo o milagre e a receita de 'perda de 4 kg em 7 dias' contidas em caixas 'pretas', secretas sem sabermos o seu conteúdo, e que processos químicos estarão envolvidos dentro do nosso precioso organismo. Em todas as esquinas pululam as clínicas dietéticas, os variados tipos de produtos naturais para nos socorrer da cintura larga, dos vulgos 'pneus'. Você ao entrar aqui não digo que chegou à Meta da Saúde, como ponto final, mas queremos ajudá-lo a ser crítico, e busca-la num processo continuo de aprendizagem, sem aventureirismo por esta ou aquela receita milagrosa. Temos que ter a cabeça no lugar antes de optar por planos de controle de peso, seja ele qual for, mesmo os que forem provenientes daquelas empresas de renome e com provas dadas na matéria. Temos em primeiro lugar saber o porque do nosso eventual excesso de peso, se é exclusivamente devido aos maus hábitos alimentares, se não há nenhum outro tipo de problema crónico. Mas afianço desde já que estudos provam que a grande porcentagem derivam da má alimentação.