TOMATE

Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o cancro, inclusive o de próstata.

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e é bem mais absorvido na presença de gordura saudáveis, daí consumir o tomate cozido, acompanhado com um pouco de azeite.

A ingestão de molho de tomate cozido resultou em um aumento de 2 a 3 vezes da concentração de licopeno!

É importante mencionar que o processo de industrialização do tomate, para a elaboração de molhos prontos, ketchup e outros, não destrói o licopeno, mas... fique de olho nos rótulos e escolha aqueles com menores teores de calorias e sódio (1).

Além do "superpoderoso" Licopeno, os tomates são também fontes de Vitamina C e de Potássio, mineral importante no controle da pressão arterial, nas contrações musculares, e na saúde das artérias.

Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será!

Encontra-se em menores quantidades no pimentão vermelho na melancia, na goiaba, no morango e no mamão.

Curiosidade: Diversos estudos concluíram que as pessoas de idade avançadas que não apresentam tumores são habituais consumidores de tomate.

IMS

(1)leia o artigo publicado "SÓDIO EM EXCESSO PODE SER TÃO PREJUDIAL QUANTO Á GORDURA"